Haut les pains et Brasserie La Burlante
Haut Les Pains
Le Fournil de Haut les pains s’est installé Place du bourg du Feu en 2022.
Nous cuisons du pain exclusivement au levain, dans deux fours à bois traditionnels.
Nos pains et autres gourmandises :
- Campagne (ou semi-complet de blé)
- Aux graines
- Complet
- Petit-épeautre 100%
- Blé-Châtaigne
- Seigle intégral
- Pain au seigle et aux noix
- Pain sans gluten (farines de sarrasin, maïs, pois-chiche et/ou lentilles)
- Brioche au levain
- Sabloockies aux noix et aux pépites de chocolat
- Spécialités géorgiennes
Retrouvez nos pains en direct sur les marchés de Bourg-Argental (jeudi matin : 8h-12h) et Davézieux (vendredi après-midi : 13h-17h30).
Nous produisons principalement sur commande.
Il suffit de nous écrire à hautlespains@gmail.com au plus tard 2jours ouvrés avant votre commande.
Nous cuisons tous les matins du lundi au vendredi, les commandes sont donc disponibles chaque jour à partir de midi. Tous nos pains sont donc disponibles en 500g ou 1kg.
Haut Les Pains
SARL SCOP MACLOPI
75 Place du Bourg du Feu
42220 Burdignes
Brasserie La Burlante
Pourquoi ce nom ? la Burle, Burdignes, Hurlant…
Qu’est-ce qu’on brasse ? Pas que du vent, malgré le nom ! Mais aussi des bières, des Lager et des Ale (ce sont des levures et des températures de fermentations différentes). Nous brassons des blondes et des plus colorées (ambrées, brune), et quelques éphémères selon les plantes de saison ! Nous produisons des brassins d’environ 100L, il s’agit donc d’une pico-brasserie.
Nos bières sont composées de quoi ?
D’Orge malté, qui vient des malteries Malt’in Pott et la Malterie Ardèchoise. L’orge Bio vient à 95% de Rhône-Alpes.
Les fleurs de houblons bio proviennent surtout de l’Ain : Houblon du Moulin. Mais il arrive aussi d’utiliser d’autres fleurs/plantes/épices hyper-locales ou pas.
Les levures : sèches (en sachets). C’est plus simple pour commencer😉.
Qui brasse ? Sarah surtout, mais toujours accompagnée lors des embouteillages, étiquetages par les collègues de Maclopi (=Sarl Scop qui produit aussi le pain de Haut Les Pains !)
Où vendons nous la bière ? Avec le pain, sur les marchés de Bourg-Argental, et Davézieux, mais aussi en direct sur place au fournil, jusqu’à midi les jours de semaine.
Brasserie La Burlante
SARL SCOP MACLOPI
75 Place du Bourg du Feu
42220 Burdignes
